27 setembro 2012

Brincando de chef: Feliz Aniversário!

                                       
Tem coisa melhor do que completar mais um ano de vida? Nessa data, é dia de ganhar presente, assoprar velinhas e COMER BOLO! A gente nem sabe direito por que segue as tradições, mas faz tudo que tem direito porque é gostoso repetir esses rituais. Mas saiba que cada um deles tem, sim, uma origem muito curiosa.

É dia de festa!

Na antiguidade, só os governantes e os deuses tinham direito a festas de arromba, com muita comilança, desfiles e uma porção de atividades que paravam as cidades. Os simples mortais não podiam ser honrados, nem mesmo lembrados no dia de aniversário.

Ainda bem que tudo mudou! A tradição de comer bolo surgiu há cerca de 200 anos. Preparados com massa de pão e cobertos com açúcar: esses foram os primeiros bolos de que se têm notícia e nasceram na Alemanha. Contam algumas lendas antigas que, se o bolo de aniversário murchasse no forno, era um sinal de má sorte para o ano seguinte. Moedas e joias eram assadas dentro dos bolos e os convidados que recebessem as fatias com as preciosidades teriam a garantia de riqueza e felicidade para os próximos anos. Já a tradição de apagar velinhas começou na Grécia antiga. Os gregos costumavam acender velas no bolo oferecido à deusa Artemis. Para eles, a chama das velas simbolizava as luzes do luar. Na Idade Média, esse costume chegou à Alemanha. Os camponeses faziam festas que começavam ao raiar do dia. As velas eram acesas e a criança acordava com a chegada do bolo. O número de velinhas não era igual ao da quantidade de anos do aniversariante. O bolo recebia uma vela a mais, que representava a luz da vida.


O que é, o que é?


Aniversário é uma palavra latina que significa "aquilo que volta todos os anos". Anniversarius vem de annus, que significa ano. Vertere significa voltar.




Sim, hoje é meu ani­ver­sá­rio e, antes que este post acabe gos­ta­ria de agra­de­cer sin­ce­ra­mente a todos aque­les que sepa­ra­ram um momento de suas vidas para dei­xar seu recado, desde o mais sim­ples, direto e vis­ce­ral “para­béns” até lon­gos e-mails e car­tas. 




Eu adoro aniversário, acho uma delícia todo o carinho que recebemos de amigos e familiares. Como estou com um volume muito grande de trabalho, não pude preparar quitutes especiais pro meu dia, mas pelo menos curtirei um jantar muito legal com a família!

E, já que estamos falando de aniversário, nada melhor que um bolinho, não é mesmo? Declaro aqui minha preferência por bolos simples, sem muitos confeitos. Então o bolinho que eu proponho hoje é uma receita deliciosa, super fácil. Esse bolo é TUDO! Super molhadinho e fofo, fica uma delícia com café, chocolate quente ou um suco.

Está esperando o que? Corre logo para a cozinha e prepare um desses bolos para alguém que você ame!!!

Bolo de Côco


Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 200 g de manteiga
. 6 ovos
. 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite de côco
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 xícara (chá) de doce de leite pastoso
. 2 pacotes de flocos de côco queimado

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga e 6 gemas por 10 minutos ou até obter um creme leve.

2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite e terminando com a farinha.

3. À parte, bata as 6 claras em neve e junte-as à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.

4. Em duas formas de 23 cm de diâmetro ou que tenham tamanhos iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno moderado, (180 °C), preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.

5. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e corte ao meio no sentido horizontal.

6. Prepare o recheio: na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Misture o doce de leite.

7. Alterne camadas de bolo, creme e côco queimado (reserve um pouco do creme e do côco). Disponha as porções reservadas no topo de forma decorativa e sirva.





Bolo de paçoca:

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 5 paçocas amassadas com um garfo
. 1 lata de leite condensado
. 100 ml de creme de leite fresco
. 8 paçocas

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma.

2. Junte o açúcar, a manteiga e intercale o leite com a farinha. Por último, misture o fermento e a paçoca.

3. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.

4. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

5. Prepare o recheio: cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a lata com cuidado e deixe esfriar totalmente antes de abri-la.

6. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili.

7. Misture o leite condensado cozido e o chantili até formar um creme. Incorpore as paçocas esfareladas.

8. Recheie e cubra o bolo. Por cima, esfarele mais um pouco de paçoca.

Dica: sirva o bolo gelado.






Bolo de cenoura trufado


Ingredientes:

. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
. 3 cenouras médias sem casca, picadas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura:
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.

Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.





Agora vou deixar vocês com as mãos na massa e vou curtir um pouco o meu dia.

Até a próxima.

Bjs, 

Sami.

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